【材料】（4塊pizza份量）
1. 非油炸腐皮 8片
2. 車厘茄 4粒
3. 粟米 4湯匙
4. Mozzarella Cheese / 低脂芝士 1碗
5. 菇片（切薄些） 4湯匙
6. 青椒幼絲  小半碗

【調味料】
1. 黑椒 少許
2. 香草碎 適量

【做法】
1. 如用焗爐，請預熱至200度。
2 所有材料洗淨切好備用。

3. 取出兩塊腐皮，對摺兩次成四方形。逐一放上材料，最後加上芝士。

4. 放入已預熱的焗爐內，焗4-5分鐘即可。

5. 如果用平底鑊，可以在鍋中下一點點油，中火煎大概3分鐘即可。

【小貼士】
由於食譜中沒有使用麵粉，故此非常低碳，亦不會有高升糖指數的材料，更加不會影響血糖，好處十分多，間中用來做早餐或茶點也很合適。每兩片腐皮只有40卡（1.4克碳水），黑椒及香草也可以多加利用，因為完全沒有鹽分或卡路里。