【材料 2-3人】
1. 青木瓜1個（$25左右）
2. 甘筍半條
3. 泰國金柚 1/4個
4. 熟香芒1/2個（可略）
5. 花生或任何果仁碎2湯匙
6. 炸乾葱片1-2湯匙（裝飾）

【沙律汁】
青檸汁2.5湯匙
白醋1湯匙
代糖1湯匙或黃糖2湯匙
（也可用1-2湯匙蜜糖代替）
魚露2-2.5湯匙
指天椒碎1/2湯匙
蒜茸1茶匙

【做法】
1. 青木瓜、甘筍和香芒：先放雪櫃冷藏備用。

2. 將青檸切半去核榨汁。

3. 將沙律汁料全部拌勻至糖完全溶解。

4. 將青木瓜和甘筍去皮、刨絲。

5. 芒果起肉切條。

6. 將青木瓜絲、甘筍絲、芒果肉和金柚肉拌勻。

7. 倒入沙律汁，放入雪櫃冷藏約1小時。

8. 撒上炸乾蔥片和花生或果仁碎即可。

【小貼士】
1. 必須用鮮榨的青檸汁。不要買現成膠樽裝那些，因為味道始終沒有新鮮的好。（我中過招⋯⋯）^_^

2. 喜歡的話，加上雞絲伴吃又是營養均衡的一餐。

3. 醬汁內有糖和魚露，因此儘量不要吃太多。

4. 大部分材料於各大街市內的泰國雜貨店有售。此外，亦可到九龍城街市或灣仔街市對開近電車路附近的泰國食品店購買。