*營養：椰菜花有防癌功效，仲有靛基質，有助分解體內致癌物質。
*洋蔥：可降血糖血脂及預防骨質疏鬆

【材料】
1. 椰菜花1個
2. 洋蔥1個
3. 橄欖油1湯匙
4. 鹽適量
5. 黑椒適量
6. 蔥/雜錦香草/煙紅椒粉 適量

 

【做法】

1. 椰菜花洗淨去莖切小件。利用食物處理機或攪拌機，把椰菜花分數次攪拌成為米飯的大小。如沒有攪拌機，可以用刀把椰菜花切碎。

2. 洋蔥切小丁。

3. 熱油鑊，先爆香洋蔥。
4. 中火炒約5-7分鐘，直至洋蔥變軟。

5. 加入椰菜花，續炒3-5分鐘。
6. 可視乎情況加點水同炒。

7. 加入鹽、黑椒及自己喜歡的香草 / 調味料拌勻即成。

 

【小貼士】
1. 上碟前可加入少許檸檬汁提味。

2. 我習慣加埋藜麥飯一齊炒（低GI），可吸收優質蛋白質同維他命B雜之餘，仲會加速新陳代謝添！