【材料】（2-3人份）
1. 薑 數片
2. 乾蔥 2個
3. 花甲 1斤
4. 金菇 ½包
5. 粉絲或蒟蒻 1包
6. 指天椒及蔥花 適量

【調味料】
1. 蠔油 1-2茶匙
2. 豆瓣醬 1-2茶匙
3. 清雞湯 1杯
4. 酒 少量

【做法】
1. 花甲用水浸1小時，清洗乾淨後備用。巨型蝦乾及粉絲要浸透至軟身。如使用蒟蒻，沖水再隔水備用即可。

2. 用少許油，爆香薑片及乾蔥。

3. 加入蠔油豆瓣醬及清雞湯。

 

4. 拌勻後，可以依次序加入蒟蒻（或粉絲）金菇及巨型蝦乾。

 

5. 以中小火煮大約5分鐘後，加入花甲，上蓋，再煮大約3-5分鐘直至所有花甲打開口，加入少量酒提味即可。

6. 加入蔥花後即可食用。

 

【小貼士】
喜歡吃辣的朋友，可以加入適量指天椒。