【材料】(2-3人)
1. 魚片 1碗
2. 酸菜 1碗
3. 大豆芽 1碗
4. 金菇 / 薯粉 / 芋絲 1碗 (可略)
5. 清雞湯 / 鮮魚濃湯 500毫升

【調味料】
1. 花椒油 少許
2. 辣椒 2隻
3. 糖 少許
4. 蒜蓉 2茶匙
5. 花椒 2茶匙
6. 芫荽 適量
7. 蔥 適量

【做法】
1. 魚片可以先用少許生粉、鹽及米酒醃15分鐘。（但湯頭已夠味，所以我通常跳過這個步驟）
2. 用少許花椒油，爆香辣椒、蒜蓉、花椒等等。炒1分鐘之後，可以加入大豆芽、酸菜以及雞湯或魚湯。
3. 中大火煮約五至10分鐘後，轉中小火，加入魚片，煮至全熟即可。
4. 如果不想浪費湯底，可以加入適量的金菇、薯粉或芋絲，成為均衡的一餐。