【材料】（3人份）
1. 豬紅 / 鴨血 大半碗
2. 竹筍 1碗
3. 黑木耳 / 貓耳朵 適量 
4. 豆腐 1件
5. 豬肉絲 / 雞絲 小半碗
6. 冬菇絲（詳情可點擊） 大半碗
7. 蛋 1隻（可略）
8. 指天椒 1-2隻
9. 清雞湯 1公升
10. 水 600毫升
11. 浸菇水 200毫升

 

【調味料】
1. 辣豆瓣醬 2-4湯匙
2. 胡椒粉 1-2茶匙
3. 麻油 少許
4. 鎮江醋 5-10湯匙
5. 生抽 1湯匙
6. 老抽 1湯匙

 

【生粉獻】
1. 生粉 3湯匙 + 水 3湯匙

【做法】
1. 所有材料洗淨切絲備用。黑木耳先浸軟，冬菇洗淨後浸軟。

2. 肉絲可先醃一醃，但我怕麻煩，雞柳蒸熟之後切細就算。

3. 取一大煲，加入清雞湯、水和浸菇水。待滾起後，加入肉絲及所有切好的材料。

4. 再煮大約3-5分鐘之後，收最細火，逐少加入蛋漿。

5. 混合生粉獻，再逐少加入，並同時慢慢攪拌成為湯羹狀態。

6. 最後，加入所有調味料並試味。熄火後加入鎮江醋即成。

 

【小貼士】
1. 鎮江醋和辣豆瓣醬的份量：完全取決於你喜歡有多酸和多辣。

2. 可以加入少許超低卡路里的、類似粉絲或韓式冬粉的蒟蒻。那就成為營養均衡，非常飽足的一餐。

3. 生粉獻：水和粉的比例是1:1。

4. 可以按個人喜好加入豬肚絲。