【材料】(1人份)
1. 三文魚柳 1件
2. 蒟蒻烏冬 1包
3. 日本雞蛋 1隻
4. 鏗魚湯粉 1包
(詳情可點擊)
5. 鏗魚湯汁 2湯匙
6. 蔥花 適量
7. 鹽、黑椒 適量

【做法】
1. 雞蛋先放室溫回溫,再用大頭針在末端刺一個小洞。(易剝殼)

2. 煲一煲水。水要蓋過雞蛋的表面。水滾後下1茶匙鹽(蛋白更快凝固),溫柔地加入雞蛋,之後立即收中火,煮5分鐘。

3. 準備一盆冰水,雞蛋煮好之後,立即加入冰水中(以免餘溫令雞蛋過熟)。浸幾分鐘之後,便可以非常輕易地剝殼。

4. 剪開蒟蒻烏冬包裝,沖水15秒左右,再放到滾水中煮1分鐘備用。

5. 三文魚柳用少量鹽和黑椒調味,平底鑊噴少許油,每邊煎3分鐘即可。

6. 最後將鏗魚湯汁 / 鏗魚湯粉混合適量的水放碗底,再放入烏冬、三文魚柳及雞蛋,灑上蔥花即可。

【小貼士】
蒟蒻烏冬有非常高的纖維,三文魚和雞蛋有提供低脂肪高蛋白的營養,是非常均衡的一餐。