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麥皮一般每朝早食三至四湯匙就足夠,用水煮,然後可以加唔同風味嘅液體代糖、或者就咁加少少奶或者豆漿都一樣咁好食。
食麥皮最緊要加少少蛋白質,唔好淨係食碳水,因為淨係食碳水化合物,血糖會較高,不利健康。(但鋼切燕麥嘅升糖指數就非常之低)
每餐有少少碳水又有纖維,又有蛋白質,想肥都難呀!
如果唔食麥皮,其他高纖維嘅碳水都得㗎。
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雖然麥皮係好健康,但係以下幾類人士就要特別留意進食嘅份量同埋頻率:
1. 糖尿病人,記得控制份量,因為過量碳水對病情不利,每次幾湯匙就好足夠。
2. 有腎病嘅人,麥皮裡面嘅鉀同磷都比較高,正常人冇問題,但腎病嘅人就唔係咁適合。
3. 貧血:如果本身已經貧血,咁就唔好再食麥皮。反而應該要飲「鐵水」,食紅肉、豬膶、蜆、生蠔等等。